Staycation!
Ik las net de Metro van vandaag, en daarin stond ook een goede tip om geld te besparen: de staycation! Daarmee bedoelen ze dat je niet op vakantie gaat, maar geniet van het thuisblijven. Dus lekker thuis nieuwe recepten proberen, naar de markt of naar een lokaal museum. Wij zijn natuurlijk al op vakantie geweest, maar eigenlijk kun je elk weekend wel staycation vieren.
Ik denk dat we morgen maar eens naar het park gaan en daarna thuis uitgebreid gaan eten. Wat voor weer wordt het eigenlijk morgen? Iemand tips voor een lekker en goedkoop recept?
Loading ...
Lezers
Hoi Annet, Ik heb toevallig net een nieuw recept – makkelijk om te maken, niet duur en heerlijk… en voor een staycation i het ook geschikt want het is Turks… Ik plak het er wel bij… Imam Bayildi (de imam die flauwviel)
Voor 4 personen:
2 grote aubergines, 5 middelgrote uien, 3 tenen knoflook, olijfolie, 2 blikjes tomaten, 100 gram grote witte rozijnen (sultana’s) basilicum, peterselie…
je kunt dit eten met zilvervliesrijst – sla – gehaktballetjes ……..
Snijd de aubergines in de lengte open en bak ze in hete olijfolie, haal ze als ze bruin zijn uit de pan, bak de uien zachtjes…als de aubergines niet meer zo heet zijn maak je er met een mesje sneetjes in, en stop je er dunne schijfjes knoflook in.
Maak een saus van de Tomaten, basilicum en de (gewelde) rozijnen, laat het een kwartier pruttelen, peper en zout erin….
De aubergines in een ovenschaal leggen met de schil naar beneden, doe de uien en de saus eroverheen. 15 minuten in een voorverwarmde oven (175 graden), voor het opdienen met versgehakte peterselie bestrooien.