Spaanse Tortilla

Gister kwam Fred thuis met een recept voor Spaanse tortilla’s, dat hij van een collega gekregen had. Volgens Martin (de collega) zou het een erg lekker en voordelig recept zijn. We hebben het gelijk even uitgeprobeerd en ik kan zeggen: het is inderdaad een aanrader! Ik zal je het recept geven zodat jij het ook snel op tafel zet.
Het recept kan in vele variaties worden klaargemaakt. De enige ingrediënten die belangrijk zijn, zijn eieren, aardappelen, knoflook en ajuin. De overige ingrediënten kunnen naar keuze worden toegevoegd. Restjesgroenten kunnen hier goed voor worden gebruikt.

Ingrediënten
6 eieren
3 kleine aardappelen
2 teentjes knoflook
1 kleine ajuin
Peper en zout
Restjes naar keuze, bijvoorbeeld: ham, kaas, tomaat, champignons, courgette, aubergine, paprika

Bereidingswijze
Snij de aardappelen in dunne plakjes en kook ze gaar in een beetje water. Fruit de ajuin glazig. Voeg knoflook en andere groenten toe in zeer dunne plakjes. Laat het mengsel gaar worden. Klop vervolgens de eieren los. Voeg de aardappelen en de ham toe aan het groentenmengsel. Voeg tenslotte de eieren toe en werkt het af met kaas. Kruid met peper en zout. Niet meer roeren en laten bakken tot de eieren gaar zijn.

(bron: observ.be)